为规范和加强粮食行业职业技能培训工作，提高培训质量，国家粮食局人事司组织有关行业权威专家、高等院校及职业院校的教师和具有丰富实践经验的企业一线专业技术人员，按照劳动和社会保障部、国家粮食局联合颁布的粮食行业《国家职业标准》，通过一年多的努力，编写完成了粮油保管员、粮油质量检验员、粮油竞价交易员、制米工、制粉工和制油工6本职业技能培训系列教程。其中，《粮油保管员》（初级、中级、高级）、《粮油质量检验员》（初级、中级、高级）和《粮油竞价交易员》已由中国农业出版社出版发行。另外，《制米工》（初级、中级、高级）、《制粉工》（初级、中级、高级）和《制油工》（初级、中级、高级）3本教程也已完成审定工作，将陆续出版发行。
这套教程针对粮食行业各职业（工种）的特点，突出了适用性、实效性和规范性，注重总结粮食行业的实际情况，较好地反映了各职业（工种）的技术特征、现状、发展趋势和地域差异，实现了知识与技能的有机结合。同时，按照从业人员不同职业（工种）等级的要求，简明扼要，有针对性地介绍了所需知识，详细、具体、清晰地描述了技能要领和步骤，对重点、难点和关键内容进行了细化，达到了既能使学员掌握报考职业（工种）等级技能鉴定所需的基础知识、技能，又能触类旁通，达到扩展知识面、提高技能水平的目的。这套教程的出版，填补了粮食行业无专门职业技能培训教材的空白。
这套教程不仅可供申报粮食行业职业技能鉴定人员学习使用，满足各职业技能培训机构组织技能培训和上岗、转岗培训需要，也可作为各类粮食行业职业院校专业教材，同时，对相关专业技术人员也具有较高的参考价值。
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